Kemik İliğinin Faydaları Kemik iliği, kasaplarda satılan veya kurbanda kesilen genellikle büyükbaş hayvanların eklem ve kaval kemiklerinde bulunan, insan sağlığına son derece faydalı bir maddedir. Kemik iliği, kaval kemiklerinin içinde bulunan yağ benzeri bir maddedir. Atalarımızdan bu zamana kadar sofralarımızda bulunan yemeklerin çoğunda kullanılmıştır. Kemik iliğini daha çok, kemiği kaynatarak kemik suyunu tüketiriz. Kemik suyu, kalsiyum açısından çok önemli olup, herkes tarafından faydaları bilinmektedir. Ancak önemli bir husus, kullanılacak kemiğin genç bir hayvana ait olmasıdır. Genç hayvan kemiği, iliğin yağsız ve kırmızı olmasıyla anlaşılır. Diğer yandan, kaynatıldığında iliğin rengi sarıya dönerse bu, iliğin faydasından çok zararı olabileceğini gösterir. En faydalı kemik iliği, ineğin kaval kemiğindeki kemik iliğidir. Bu kemiği kaynatıp içine 4-6 kaşık elma sirkesi ilave edilmesi, kalsiyum, mineral ve vitaminlerin artmasını sağlar. Kemik iliğinin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Kemik İliğini Tüketme Yolları Kemik iliğini tüketmenin çeşitli yolları vardır, ancak sadece kemik iliği kullanarak yapılan çorbayı tavsiye ederiz. İşte kemik suyuna çorba tarifi: Malzemeler
Nasıl Yapılır? Kemikleri bir gece önceden tuz ve 2 damla sirke ile soğuk suda bekletiyoruz. Beklettiğimiz kemikleri önce yıkayıp, sonra ilikler çıkana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra temiz bir tülbent ile suyunu süzüp, kemik suyunu elde ediyoruz. Tülbentteki ilikleri çorbaya ilave edebilir veya daha sonra tüketebilirsiniz. Kemik suyu kaynarken yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir yerde karıştırıp kemik suyuna yavaş yavaş ilave edin. Kaynadıktan sonra tuz ekleyip servis edebilirsiniz. |
Alcan
22 Temmuz 2024 PazartesiKemik iliği tüketmenin faydaları hakkında daha fazla bilgi almak istiyordum, özellikle menopoz döneminde kemik erimesini önlemeye nasıl yardımcı oluyor? Ayrıca, kemik iliğinin saç dökülmesini azaltmada gerçekten etkili olup olmadığını bilen var mı?
Cevap yazAdmin
22 Temmuz 2024 PazartesiMerhaba Alcan,
Kemik iliği tüketmenin sağlık açısından pek çok faydası olduğu bilinmektedir. İçeriğinde bulunan kollajen, glukozamin, kondroitin ve çeşitli mineraller sayesinde kemik sağlığını destekler. Özellikle menopoz döneminde kadınların yaşadığı kemik erimesi (osteoporoz) sorununu önlemeye yardımcı olabilir. Bu dönemde östrojen seviyelerinin düşmesi kemik yoğunluğunun azalmasına yol açar. Kemik iliği, içerdiği zengin besin maddeleri ile kemik yapısını güçlendirmeye ve kemik kaybını yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
Saç dökülmesi konusunda ise, kemik iliği tüketiminin dolaylı olarak fayda sağlayabileceği düşünülmektedir. İçeriğindeki kollajen ve diğer besleyici maddeler, saç köklerini besleyerek saçın daha sağlıklı ve güçlü olmasına katkıda bulunabilir. Ancak, doğrudan saç dökülmesini önlediğine dair bilimsel kanıtlar sınırlıdır. Genetik faktörler, hormonal dengeler ve beslenme gibi birçok faktör saç dökülmesinde rol oynar, bu nedenle kemik iliği tüketimi tek başına kesin çözüm olmayabilir.
Sağlıklı günler dilerim!