Silivri ilik çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler

• 500 gram ilik kemik
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
• 2 litre su
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (karanfil, defne yaprağı vb.)

• Öncelikle ilik kemikleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakarak 15-20 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan kemikleri süzerek ayrı bir kaba alın. Tencerenin altını kısık ateşte açın ve taze su ekleyin.
• Taze su eklediğiniz tencereye, doğranmış soğanı ve sarımsakları da ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayarak tencereye ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinç veya bulguru ekleyin. Karışımı birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Son olarak, daha önce haşladığınız ilik kemikleri tencereye geri koyun ve tuz, karabiber ile isteğe bağlı baharatları ekleyin.
• Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık tutarak 30-40 dakika pişirin.