Terbiyeli ilik çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler

Terbiyeli ilik çorbası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gram ilik kemiği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 5-6 su bardağı su (veya kemik suyu)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı un

Hazırlık Aşaması

Çorbanızı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle ilik kemiklerini soğuk suyla yıkayıp, bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine 5-6 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra, köpüğünü alın ve ilik kemiklerini 1-1.5 saat kadar kısık ateşte pişirin.
• Bu arada, soğanı ve havuçları küçük parçalar halinde doğrayın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın, üzerine doğranmış soğan ve havuçları ekleyerek soteleyin.
• Sotelenen sebzelerin üzerine yıkanmış pirinci ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
• Pişen ilik kemiklerinin suyunu süzerek, sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyin.
• Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Terbiyesi Hazırlama

Çorbanın terbiyesi için:

• Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın.
• Yavaşça çorbadan bir kepçe alıp karışıma ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Bu işlem sıcaklığı dengelemek içindir; aksi takdirde yumurta pişebilir.
• Karışımı, çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın.

Servis

Pişen terbiyeli ilik çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine arzuya göre taze çekilmiş karabiber veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Terbiyeli ilik çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. Ailenizle birlikte keyifli bir sofra oluşturmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!